Un peu d'Histoire
LE PLUS ANCIEN SAVON AU MONDE
Le véritable savon d'Alep ne peut être fabriqué en usine ou produit à grande échelle. Contrairement aux savons industriels qui envahissent le marché, sa fabrication repose sur un savoir-faire artisanal et une cuisson saisonnière respectant les traditions..
Depuis des générations, des familles syriennes perpétuent cet art et suivent un processus ancestral inchangé. Si ce savon a traversé les millénaires, c'est grâce à l'unicité de son terroir : la richesse de la terre, les conditions géographiques idéales, la qualité des ingrédients et la patience nécessaire à son élaboration. Autant d'éléments qui font du savon d'Alep un produit d'exception, authentique et intemporel.
Savoir faire familiale
Maison Authentique
Le savon d'Alep est composé de seulement quatre ingrédients, mais sa fabrication est loin d'être simple. Obtenir un produit d'excellence exige un savoir-faire transmis de génération en génération.
Aujourd'hui, une poignée de maisons maîtrise encore cet art ancestral. Leur rôle est essentiel, et leur engagement représente une responsabilité : préserver l'authenticité du véritable savon d'Alep tout en restant fidèles aux traditions. Chaque savon porte fièrement le sceau de la famille qui l'a fabriqué, gage de qualité et d'authenticité. Certaines maisons se distinguent par leur renommée et leur ancienneté, perpétuant ainsi le meilleur du patrimoine d'Alep
Familles productrice de savon d'Alep
Maison Zanabili “زنابيلي” (depuis ≈1870)
Maison Fansa “فنصة” (depuis ≈1848)
Maison Jebeyli “جبيلي” (depuis ≈1750)
Maison Fadel “فاضل” (depuis ≈1925)
Maison Sabouni “صابوني” (depuis ≈1975)
Maison Kadah “قداح” (depuis ≈1970)
Maison Najjar “نجار” (depuis ≈1895)
Maison Tahhan “طحان” (depuis ≈1925)
Processus de fabrication
La collection Savon d’Or provient de ces maisons syriennes qui possèdent une réputation ne laissant aucun doute sur la qualité du savon
Contrairement aux cosmétiques industriels fabriqués en continu, le savon d'Alep impose son propre tempo dicté par la nature. Tout commence en automne avec la récolte des olives, ingrédient essentiel à sa fabrication. L'hiver est consacré à la cuisson, permettant au savon de refroidir et de se solidifier. Puis, au fil des mois, le savon sèche lentement sous le soleil du printemps et de l'été, se transformant peu à peu : sa teinte verte éclatante évolue vers un brun doré. Un processus minutieux qui fait du savon d'Alep un produit unique, respectueux du temps et du savoir-faire ancestral.
La fabrication dure plusieurs jours, pour simplifier le processus, on distingue les grandes étapes suivantes:
1 – L’empâtage:
On porte à ébullition dans d’énormes chaudrons de l’huile d’olive, de l’eau et de la soude caustique. La saponification de l’huile d’olive commence. Cette dernière prend une forme gluante. La température élevée permet d’accélérer la réaction entre l’huile et la soude.
2- Le relargage:
La saponification va générer du savon et de la glycérine (suite à la décomposition de l’huile d’olive). Par ajout d’eau salée, on va laver la pâte saponifiée pour diminuer l’excès de soude.
3 – La cuisson:
On va relancer le processus de saponification de l’huile d’olive avec la soude caustique restant jusqu’à avoir une saponification complète.
4- Le lavage:
La pâte crémeuse contient à cette étape encore trop de soude. On va ajouter de l’eau plusieurs fois pour diminuer la teneur en soude et affiner la pâte.
5 – Le coulage:
Après avoir laissé reposer, on va faire couler sur une fine feuille la pâte directement sur le sol. La pâte va sécher jusqu’au lendemain où elle changera d’une forme liquide à solide.
6- La découpe & tampon :
Avec un râteau à lame, on découpe le savon qui est ensuite tamponné un par un avec le sceau de la famille productrice.
7 -Le Séchage :
Les savons sont ensuite disposés d’une manière à favoriser le passage de l’air et procurer un séchage optimal.
Ce qui rend le savon d'Alep unique
L’authenticité est atteinte suite au respect de ces trois conditions:
Condition 1: 4 ingrédients seulement
L’huile d’olive
– l’huile d’olive ( Olea europaea L. ) de deuxième pression (la première pression est généralement réservée à usage alimentaire). C’est l’ingrédient le plus abondant du savon d’Alep. Certains fabricants trichent en ajoutant différentes huiles, comme l’huile de palme (largement moins cher) et ajoutent des odorants pour cacher l’odeur. (Image 1)
Condition 1: 4 ingrédients seulement
L’huile de baie de laurier
L’huile de baie de laurier (fruit noir riche en gras), issue du ( Laurus Nobilis ), est extraite par distillation de la baie. Le processus se résume à la mise à ébullition de la baie dans l’eau, le fruit va dégager de la pulpe qui sera récupérée pour en dégager son huile. (Image 2)
Condition 1: 4 ingrédients seulement
La soude
– La soude (l’hydroxyde de sodium) utilisée pour permettre la réaction de saponification à chaud. Cette dernière est traitée au préalable pour qu’elle devient de la soude “caustique“.
Condition 1: 4 ingrédients seulement
L'eau
Pure et minérale. Aucun produit chimique, additif ou encore odorant ne doit être rajouté.
Condition 2 :
La Géographie
La région d’Alep est connue pour la fertilité de sa terre reconnaissable à sa couleur rouge. Elle favorise une agriculture tournée vers des produits nobles comme l’huile d’olive, l’huile de baie de laurier ou encore la fameuse pistache d’Alep (Pistacia verra). Le climat méditerranéen permet d’avoir les 4 saisons très distinctes nécessaire pour la fabrication de ce savon.
Condition 3 :
La Maturité
Après fabrication, le savon nécessite un temps de séchage minimum (9 mois) avant toute utilisation. Les savons sont empilés de manière à laisser l’air passer et permettre un séchage optimal.
Lors de son séchage, la soude utilisée pour la réaction de saponification va diminuer au fil du temps. Suite à sa décomposition, le taux d’humidité dans le savon va diminuer et sécher. Plus le savon est mature, plus il se bonifie et ressort ses qualités. C’est un savon vivant qui respire, s’il est mal conservé, l’humidité va ralentir son séchage. De même si le savon est emballé dans du plastique. Il ne sera pas au contact de l’air et donc son séchage ralentit.
Chez SavondOr , nous ne sélectionnons que les meilleurs savons d'Alep, ceux qui respectent un savoir-faire ancestral et répondent aux critères les plus exigeants. Chacun de nos savons a été affiné pendant au moins 3 ans , garantissant une qualité optimale et une texture parfaitement sèche. Nous sommes fiers de proposer des savons rares, d'une maturité exceptionnelle pouvant atteindre 10 ans, comme notre précieuse fournée de 2014, aujourd'hui quasiment introuvable.
Notre ambition ? Devenir la référence du savon d'Alep haut de gamme , en mettant à l'honneur un produit d'exception, alliant tradition et prestige.